Soto Medan Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Soto Medan klasik yang kaya rasa, disajikan dengan kuah santan gurih dan rempah melimpah, serta suwiran ayam dan pelengkap otentik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung1 ekor
- Santan kental500 ml
- Santan encer750 ml
- Serai3 batang
- Daun salam4 lembar
- Daun jeruk5 lembar
- Lengkuas2 cm
- Jahe2 cm
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Kunyit3 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Seledrisecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
- Telur rebussecukupnya
- Perkedelsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus ayam kampung dengan santan encer, serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga ayam empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak goreng. Masukkan ketumbar bubuk, merica, garam, dan masak hingga matang.
- 3
Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Masak kembali hingga mendidih.
- 4
Tuang santan kental, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- 5
Sajikan soto panas dalam mangkuk. Beri suwiran ayam, telur rebus, perkedel, taburi bawang goreng dan seledri. Beri perasan jeruk nipis.
