Soto Medan Ayam Kampung Kuah Bening
80% autentik · Indonesia
Variasi Soto Medan dengan kuah yang lebih ringan tanpa santan kental, menonjolkan aroma rempah dan kaldu ayam kampung yang gurih.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung1 ekor
- Air1.5 liter
- Serai2 batang
- Daun salam3 lembar
- Daun jeruk4 lembar
- Lengkuas1 cm
- Jahe2 cm
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kunyit2 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Seledrisecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
- Telur rebussecukupnya
Langkah
- 1
Rebus ayam kampung dengan air, serai geprek, daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek, dan jahe geprek hingga ayam empuk. Angkat ayam, suwir-suwir. Saring kaldunya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak goreng. Masukkan ketumbar bubuk, merica, garam, dan masak hingga matang.
- 3
Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam bening. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- 4
Sajikan soto panas dalam mangkuk. Beri suwiran ayam, telur rebus, taburi bawang goreng dan seledri. Beri perasan jeruk nipis.
