Sayur Daun Singkong Santan Kuning
Hidangan tradisional · Indonesia
Sayur daun singkong klasik yang dimasak dengan santan kental dan bumbu kuning kaya rempah. Hidangan ini memiliki rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma yang harum.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daun singkong muda500 gram
- Santan kental200 ml
- Santan encer400 ml
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah (opsional)3 buah
- Kunyit2 cm
- Jahe1 cm
- Lengkuas1 cm
- Serai1 batang
- Daun salam2 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Kaldu bubuk (opsional)1/2 sendok teh
Langkah
- 1
Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan, peras airnya, lalu potong-potong.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika pakai), kunyit, dan jahe.
- 3
Memarkan lengkuas dan serai.
- 4
Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan serai hingga harum.
- 5
Masukkan daun salam, aduk rata.
- 6
Tuang santan encer, masak hingga mendidih.
- 7
Masukkan daun singkong yang sudah dipotong.
- 8
Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
- 9
Tuang santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- 10
Koreksi rasa, sajikan selagi hangat.
