Ikan Woku Belanga Ayam
60% autentik · Indonesia
Variasi Ikan Woku Belanga yang menggunakan daging ayam sebagai pengganti ikan, namun tetap mempertahankan bumbu khas Manado yang kaya rempah dan aroma kemangi yang menggugah selera.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging ayam fillet atau paha ayam500 gram
- Daun jeruk5 lembar
- Daun kunyit2 lembar
- Serai2 batang
- Daun kemangi2 ikat
- Air jeruk nipis2 sendok makan
- Minyak gorengsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Air200 ml
- Bumbu halus:
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah
- Kunyit bakar3 cm
- Jahe2 cm
- Kemiri sangrai3 butir
- Merica butiran1/2 sendok teh
Langkah
- 1
Potong ayam sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- 2
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 3
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata.
- 4
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 5
Tuangkan air, tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- 6
Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu. Angkat.
- 7
Sajikan Ayam Woku Belanga selagi hangat.
