Ikan Kuah Rica-Rica (Rica-Rica Basah)
80% autentik · Indonesia
Variasi Ikan Rica-Rica dengan kuah yang lebih banyak, memberikan sensasi rasa pedas yang menyegarkan dan cocok disantap dengan nasi hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan nila atau gurame, belah dua atau potong besar500 gram
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah (sesuai selera)3-5 buah
- Jahe2 cm
- Kunyit1 cm
- Serai, memarkan1 batang
- Daun jeruk3 lembar
- Daun salam2 lembar
- Tomat merah, potong-potong1 buah
- Air400 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sendok teh
- Daun kemangi1 ikat
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, dan kunyit.
- 2
Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum.
- 3
Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
- 4
Tuangkan air, masak hingga mendidih.
- 5
Masukkan potongan ikan, tomat, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan.
- 6
Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit. Koreksi rasa.
- 7
Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu.
- 8
Sajikan Ikan Kuah Rica-Rica selagi panas.
