Siomay Bandung Udang dan Cumi
80% autentik · Indonesia
Variasi Siomay Bandung yang menggunakan campuran ikan tenggiri, udang, dan cumi untuk rasa laut yang lebih kaya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tenggiri fillet, giling300 gram
- Udang kupas, cincang halus100 gram
- Cumi, bersihkan, cincang halus100 gram
- Tepung tapioka150 gram
- Telur ayam1 butir
- Tahu putih, potong dadu4 buah
- Telur ayam, rebus4 butir
- Labu siam, rebus1 buah
- Bawang putih, haluskan3 siung
- Santan kental50 ml
- Garam1 sendok teh
- Merica bubuk1/2 sendok teh
- Gula pasir1 sendok teh
- Minyak wijen1 sendok makan
- Airsecukupnya
- Bahan Saus Kacang:
- Kacang tanah goreng, haluskan200 gram
- Cabai merah keriting5 buah
- Bawang putih3 siung
- Gula merah, sisir2 sendok makan
- Asam jawa1 sendok teh
- Garam1 sendok teh
- Air400 ml
Langkah
- 1
Campurkan ikan tenggiri giling, udang cincang, cumi cincang, tepung tapioka, telur, bawang putih halus, santan, garam, merica, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis.
- 2
Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Kukus tahu putih yang sudah dipotong dadu sebentar.
- 3
Siapkan panci kukusan yang sudah panas. Masukkan adonan siomay, tahu kukus, telur rebus, dan labu siam. Kukus semua bahan hingga matang dan kenyal, sekitar 25-30 menit.
- 4
Buat saus kacang dengan cara yang sama seperti resep Siomay Bandung Klasik.
- 5
Sajikan siomay udang cumi yang sudah matang bersama tahu, telur rebus, dan labu siam. Siram dengan saus kacang.
