Tempe Bacem Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Tempe bacem adalah hidangan tempe yang direbus dalam air kelapa dan gula merah, lalu digoreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan. Rasanya manis, gurih, dan sedikit pedas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tempe2 papan
- Air Kelapa500 ml
- Gula Merah150 gram
- Daun Salam3 lembar
- Lengkuas2 cm, memarkan
- Asam Jawa1 sdm
- Ketumbar Bubuk1 sdt
- Bawang Merah5 siung
- Bawang Putih3 siung
- Garamsecukupnya
- Minyak Gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Potong tempe menjadi irisan tebal sekitar 1.5 cm.
- 2
Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- 3
Dalam panci, campurkan air kelapa, gula merah, daun salam, lengkuas, asam jawa, ketumbar bubuk, garam, dan bumbu halus.
- 4
Masak hingga gula larut dan mendidih. Masukkan irisan tempe.
- 5
Rebus tempe hingga air menyusut dan bumbu meresap, balik sesekali. Sekitar 30-40 menit.
- 6
Angkat tempe dan tiriskan.
- 7
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tempe bacem sebentar hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Jangan terlalu lama agar tidak keras.
- 8
Angkat dan sajikan tempe bacem selagi hangat.
