50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Pepes Tahu Jamur Kemangi
80% autentik · Indonesia
Variasi pepes tahu yang menambahkan jamur dan kemangi untuk tekstur dan aroma yang lebih kaya. Perpaduan gurih tahu, kenyal jamur, dan segar kemangi.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tahu putih sutra300 gram, haluskan
- Jamur tiram atau merang100 gram, suwir atau iris tipis
- Daun pisangsecukupnya
- Bumbu halus:
- Bawang merah4 siung
- Bawang putih2 siung
- Cabai merah keriting3 buah
- Cabai rawit merah2 buah (sesuai selera)
- Kencur1 cm
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/4 sendok teh
- Telur1 butir
- Daun bawang1 batang, iris tipis
- Daun kemangi1 ikat
Langkah
- 1
Haluskan tahu hingga lembut.
- 2
Haluskan bahan bumbu halus.
- 3
Dalam wadah, campurkan tahu halus, jamur, bumbu halus, telur, garam, gula pasir, irisan daun bawang. Aduk rata.
- 4
Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk perlahan.
- 5
Siapkan daun pisang yang sudah dilemaskan. Taruh adonan tahu jamur secukupnya di atasnya.
- 6
Bungkus adonan, sematkan dengan lidi.
- 7
Kukus bungkusan selama 30-35 menit hingga matang.
- 8
Sajikan selagi hangat.
