Pepes Ikan Kembung Padang
85% autentik · Indonesia (Minang)
Variasi pepes ikan kembung dengan sentuhan bumbu Minang yang kaya rempah, menggunakan santan untuk rasa yang lebih gurih dan kental.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kembung4 ekor
- Daun pisangsecukupnya
- Santan kental100 ml
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting4 buah
- Cabai rawit merah2 buah (sesuai selera)
- Kunyit1.5 cm
- Jahe1.5 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Asam kandis2 lembar (opsional)
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan kembung, kerat-kerat badannya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan ketumbar.
- 3
Campurkan bumbu halus dengan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- 4
Masukkan ikan ke dalam bumbu santan, aduk perlahan hingga terlumuri rata. Diamkan minimal 15 menit.
- 5
Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan beserta bumbunya. Tambahkan asam kandis jika menggunakan.
- 6
Bungkus ikan dengan daun pisang, sematkan dengan lidi.
- 7
Kukus selama 40-50 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
- 8
Sajikan hangat.
