Minang

Variasi rendang lokan yang terinspirasi dari kekayaan rempah masakan Padang, dengan penambahan beberapa bumbu khas Minang untuk aroma yang lebih kompleks.

Kerang Lokan · Santan Kental · Santan Encer · Bumbu Halus (Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Merah Keriting, Kunyit, Jahe, Lengkuas, Ketumbar, Merica)

Gulai daun singkong khas Minang yang kaya rempah, seringkali ditambahkan sedikit tetelan daging sapi atau ikan teri untuk menambah kedalaman rasa.

Daun singkong · Santan kental · Bawang merah · Bawang putih

Variasi dendeng balado khas Minang yang dagingnya dipukul-pukul (ditokok) setelah digoreng agar lebih empuk dan bumbu lebih meresap. Teksturnya sedikit berbeda dari dendeng balado biasa.

Daging sapi (has dalam) · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Variasi daun ubi tumbuk khas Minang yang kaya rempah, seringkali ditambahkan sedikit terasi untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks, serta dimasak dengan santan yang lebih kental.

Daun singkong muda · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

Variasi saksang babi yang terinspirasi dari kekayaan rempah masakan Padang. Menggunakan bumbu rendang yang khas dengan tambahan santan dan sedikit darah untuk memberikan kedalaman rasa yang unik.

Daging babi (campur lemak) · Darah babi · Santan kental · Bumbu rendang siap pakai

Variasi pepes ikan kembung dengan sentuhan bumbu Minang yang kaya rempah, menggunakan santan untuk rasa yang lebih gurih dan kental.

Ikan kembung · Daun pisang · Santan kental · Bawang merah

Variasi patin tempoyak dengan sentuhan bumbu Minang yang lebih kaya rempah, menambahkan rasa pedas dan gurih yang khas dari daerah Padang.

Ikan patin, potong · Tempoyak · Cabai merah keriting, haluskan · Cabai rawit merah, haluskan