75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Jengkol Balado Pedas Gurih
Hidangan tradisional · Indonesia
Jengkol balado klasik yang kaya rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, dimasak dengan bumbu cabai merah melimpah dan jengkol yang empuk.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Jengkol500 gram
- Cabai merah keriting150 gram
- Cabai rawit merah50 gram
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Tomat merah2 buah
- Daun salam2 lembar
- Lengkuas2 cm
- Gula merah1 sdm
- Garamsecukupnya
- Kaldu bubuk (opsional)1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus jengkol hingga empuk, buang kulitnya, lalu pipihkan.
- 2
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- 3
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
- 4
Masukkan jengkol pipih, gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
- 5
Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa.
- 6
Sajikan jengkol balado selagi hangat.
