Cireng Bumbu Rujak Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Cireng (Aci Goreng) kenyal yang digoreng renyah, disajikan dengan bumbu rujak pedas manis asam yang kaya rasa. Cireng ini dibuat dari adonan tapioka yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung tapioka250 gram
- Air panas200 ml
- Bawang putih halus2 siung
- Garam1 sendok teh
- Kaldu bubuk (opsional)1/2 sendok teh
- Daun bawang iris halus1 batang
- Minyak gorengsecukupnya
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
- Bawang merah2 siung
- Bawang putih1 siung
- Gula merah sisir2 sendok makan
- Asam jawa larutkan dengan sedikit air1 sendok makan
- Terasi bakar1/2 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Air matang100 ml
- Kacang tanah gorengsecukupnya (untuk taburan)
Langkah
- 1
Buat adonan cireng: Campurkan tepung tapioka, bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dibentuk. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
- 2
Ambil sedikit adonan, pipihkan atau bentuk sesuai selera (bulat pipih, segitiga). Lakukan hingga adonan habis.
- 3
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng cireng dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- 4
Buat bumbu rujak: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar.
- 5
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula merah, larutan asam jawa, garam, dan air matang. Masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak.
- 6
Sajikan cireng goreng dengan siraman bumbu rujak dan taburan kacang tanah goreng.
