Seblak Ceker Mercon Bandung
85% autentik · Indonesia (Sunda)
Variasi seblak ceker khas Bandung dengan tingkat kepedasan 'mercon' yang luar biasa. Menggunakan tambahan topping seperti sosis dan bakso untuk sensasi rasa yang lebih kaya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ceker ayam400 gram
- Kerupuk (campur)120 gram
- Sosis sapi/ayam, iris1 buah
- Bakso sapi/ayam, iris3 butir
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai rawit merah15-20 buah (atau lebih)
- Cabai merah besar3 buah
- Kencur1 ruas jari
- Daun salam2 lembar
- Lengkuas, memarkan1 cm
- Air600 ml
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Kaldu bubuk1 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus ceker ayam hingga empuk, tiriskan.
- 2
Rendam kerupuk dalam air panas hingga setengah lunak, tiriskan.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, dan kencur.
- 4
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
- 5
Masukkan air, masak hingga mendidih. Masukkan ceker, kerupuk, sosis, dan bakso.
- 6
Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- 7
Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- 8
Sajikan seblak ceker mercon selagi panas.
