50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Cuanki Kuah Pedas Bandung
80% autentik · Indonesia
Variasi Cuanki Bandung dengan sentuhan rasa pedas yang menggugah selera, cocok bagi pecinta makanan pedas. Kuah kaldu diperkaya dengan sambal.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging ikan tenggiri, haluskan200 gram
- Tepung tapioka80 gram
- Putih telur1 butir
- Bawang putih, haluskan2 siung
- Garam1 sendok teh
- Merica bubuk1/2 sendok teh
- Tahu putih, potong segitiga6 buah
- Kulit pangsit8 lembar
- Air untuk merebus2 liter
- Tulang ayam/sapi (untuk kaldu)150 gram
- Bawang merah, iris4 siung
- Bawang putih, iris2 siung
- Cabai rawit merah, haluskan (sesuai selera)5-10 buah
- Minyak gorengsecukupnya
- Daun bawang, iris1 batang
- Seledri, iris1 batang
Langkah
- 1
Buat adonan bakso dan isi tahu seperti resep klasik. Bentuk siomay dan pangsit goreng.
- 2
Rebus bakso ikan, tahu isi, dan siomay hingga matang. Tiriskan.
- 3
Buat kuah kaldu: Tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit halus hingga harum.
- 4
Masukkan tulang ayam/sapi, tambahkan air. Rebus hingga kaldu keluar. Saring kaldu.
- 5
Bumbui kaldu dengan garam dan merica. Koreksi rasa pedasnya.
- 6
Penyajian: Tata isian cuanki di mangkuk. Siram dengan kuah kaldu pedas panas. Taburi daun bawang dan seledri.
