Kue Apem Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Kue apem tradisional yang lembut dan manis, dibuat dengan santan dan ragi untuk tekstur yang mengembang sempurna. Aroma pandan yang khas membuatnya semakin menggugah selera.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung beras250 gram
- Gula merah200 gram
- Santan kental400 ml
- Ragi instan1 sendok teh
- Daun pandan2 lembar
- Garam1/2 sendok teh
- Air100 ml
Langkah
- 1
Larutkan gula merah dengan santan dan daun pandan. Masak dengan api kecil hingga gula larut, jangan sampai mendidih. Angkat, buang daun pandan, dan biarkan dingin.
- 2
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras dan garam.
- 3
Setelah larutan santan gula dingin, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung beras sambil diaduk rata hingga tidak ada gumpalan. Masukkan ragi instan, aduk rata.
- 4
Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan adonan selama minimal 1 jam hingga mengembang dan berbusa.
- 5
Siapkan cetakan kue apem yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi daun pisang. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
- 6
Kukus dalam panci pengukus yang sudah panas dengan api sedang selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga matang. Jangan lupa lapisi tutup panci dengan kain agar air tidak menetes ke kue.
- 7
Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
