Kue Talam Pandan Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Kue talam pandan adalah kue tradisional Indonesia yang terdiri dari dua lapisan: lapisan bawah gurih dari tepung beras dan santan, serta lapisan atas manis berwarna hijau dari tepung beras, santan, dan sari pandan. Teksturnya lembut dan kenyal.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung beras200 gram
- Tepung tapioka50 gram
- Santan kental700 ml
- Gula pasir200 gram
- Garam1/2 sendok teh
- Daun pandan5 lembar
- Air untuk sari pandan100 ml
- Pewarna hijau (opsional)secukupnya
Langkah
- 1
Haluskan daun pandan dengan 100 ml air, saring dan ambil sarinya.
- 2
Lapisan Bawah: Campurkan 100 gram tepung beras, 25 gram tepung tapioka, 350 ml santan, 100 gram gula pasir, dan 1/4 sendok teh garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- 3
Kukus lapisan bawah dalam loyang yang sudah dioles minyak selama 15-20 menit hingga set.
- 4
Lapisan Atas: Campurkan sisa 100 gram tepung beras, sisa 25 gram tepung tapioka, sisa 350 ml santan, sisa 100 gram gula pasir, sisa 1/4 sendok teh garam, sari pandan, dan pewarna hijau jika menggunakan. Aduk rata.
- 5
Tuang adonan lapisan atas ke atas lapisan bawah yang sudah setengah matang. Kukus kembali selama 25-30 menit hingga matang sempurna.
- 6
Dinginkan kue sebelum dipotong dan disajikan.
