Kue Bugis Mandi (Cenil Isi Kelapa)
60% autentik · Indonesia
Kue Bugis yang disajikan dengan 'kuah' santan manis, mirip dengan cara penyajian cenil atau klepon yang direbus. Adonan kenyal dengan isian kelapa gula merah.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung ketan200 gram
- Air pandan120 ml
- Garam1/4 sendok teh
- Kelapa parut kasar150 gram
- Gula merah, sisir halus75 gram
- Santan kental200 ml
- Gula pasir2 sendok makan
- Daun pandan1 lembar
Langkah
- 1
Buat isian: Campur kelapa parut, gula merah, dan sedikit air jika perlu. Masak sebentar hingga gula larut dan tercampur rata. Dinginkan.
- 2
Buat adonan kulit: Campur tepung ketan, air pandan, dan garam. Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
- 3
Ambil adonan, pipihkan, isi dengan isian kelapa gula merah, lalu bulatkan.
- 4
Rebus bulatan adonan dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- 5
Buat kuah santan: Campur santan kental, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula larut. Jangan sampai pecah.
- 6
Sajikan kue bugis rebus dalam mangkuk, siram dengan kuah santan manis. Bisa ditambahkan taburan kelapa parut kukus jika suka.
