Nasi Kebuli Kambing Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Nasi kebuli kambing otentik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan rempah-rempah khas Timur Tengah dan daging kambing empuk.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging kambing500 gram
- Beras basmati300 gram
- Santan kental200 ml
- Bawang bombay1 buah
- Bawang putih5 siung
- Jahe2 cm
- Kapulaga3 butir
- Cengkeh3 butir
- Kayu manis1 batang
- Bunga lawang1 buah
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Jintan bubuk1 sdt
- Kunyit bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Minyak samin3 sdm
- Kismis2 sdm
- Kacang mete goreng2 sdm
- Bawang gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci bersih daging kambing, potong-potong sesuai selera.
- 2
Rendam beras basmati selama 30 menit, tiriskan.
- 3
Haluskan bawang putih, jahe. Iris bawang bombay.
- 4
Panaskan minyak samin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu halus, kapulaga, cengkeh, kayu manis, bunga lawang, ketumbar, jintan, dan kunyit bubuk. Tumis hingga matang dan harum.
- 5
Masukkan potongan daging kambing, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
- 6
Masukkan beras basmati, santan, garam, dan lada hitam. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya hingga beras terendam.
- 7
Masak nasi dengan api kecil hingga air menyusut dan nasi matang. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- 8
Setelah nasi matang, angkat dan biarkan sebentar. Sajikan nasi kebuli dengan taburan kismis, kacang mete goreng, dan bawang goreng.
