Ayam Biryani Klasik
Hidangan tradisional · India
Aromatic rice dish made with basmati rice, tender chicken, and a blend of fragrant spices, slow-cooked to perfection. This is the quintessential Chicken Biryani.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong dadu500 gram
- Beras basmati2 cup
- Bawang bombay iris2 buah
- Tomat cincang2 buah
- Jahe parut1 sdm
- Bawang putih parut1 sdm
- Yogurt tawar1/2 cup
- Bubuk cabai1 sdt
- Bubuk kunyit1/2 sdt
- Bubuk ketumbar1 sdt
- Bubuk jintan1/2 sdt
- Garam masala1 sdt
- Kapulaga hijau4 butir
- Cengkeh4 butir
- Kayu manis batang1 batang
- Daun salam2 lembar
- Saffron direndam air hangatSejumput
- Minyak samin atau minyak sayur4 sdm
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
- Daun ketumbar cincang untuk garnishsecukupnya
- Bawang goreng untuk garnishsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci bersih beras basmati, rendam selama 30 menit, lalu tiriskan.
- 2
Marinasi ayam dengan yogurt, bubuk cabai, kunyit, ketumbar, jintan, garam masala, garam, jahe, dan bawang putih. Diamkan minimal 30 menit.
- 3
Panaskan minyak samin atau minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang bombay hingga harum dan kecoklatan.
- 4
Masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan daun salam. Tumis sebentar hingga harum.
- 5
Masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Masak hingga ayam berubah warna.
- 6
Tambahkan tomat cincang, masak hingga tomat lunak dan bumbu meresap.
- 7
Masukkan beras basmati yang sudah ditiriskan. Aduk rata dengan bumbu dan ayam.
- 8
Tuang air secukupnya hingga beras terendam sekitar 1-2 cm di atasnya. Tambahkan garam jika perlu.
- 9
Didihkan, lalu kecilkan api. Tutup panci rapat-rapat. Masak selama 15-20 menit atau hingga beras matang dan air terserap.
- 10
Taburkan saffron yang sudah direndam di atas nasi. Tutup kembali dan biarkan selama 5-10 menit agar aroma merata.
- 11
Aduk perlahan nasi dan ayam. Sajikan panas dengan taburan daun ketumbar dan bawang goreng.
