Kue Keju Basque Klasik
Hidangan tradisional · Spanyol
Resep cheesecake Basque otentik yang terkenal dengan bagian luarnya yang gosong dan bagian dalamnya yang lembut dan lumer di mulut. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana untuk rasa yang kaya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Keju krim, suhu ruang1 kg
- Gula pasir300 g
- Telur besar6 butir
- Krim kental (heavy cream)500 ml
- Tepung terigu serbaguna1 sendok makan
- Garam1/4 sendok teh
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Lapisi loyang bulat diameter 23 cm (9 inci) dengan kertas roti, biarkan kertas menjulang di atas sisi loyang.
- 2
Dalam mangkuk besar, kocok keju krim dan gula hingga halus dan tercampur rata.
- 3
Masukkan telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan.
- 4
Masukkan krim kental, tepung terigu, dan garam. Kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan adonan halus.
- 5
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- 6
Panggang selama 50-60 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat tua kehitaman dan bagian tengahnya masih bergoyang sedikit.
- 7
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat. Cheesecake akan mengempis saat mendingin.
- 8
Dinginkan di lemari es minimal 4 jam atau semalaman sebelum disajikan.
