Semur Daging Betawi Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Semur Daging Betawi adalah hidangan daging sapi khas Betawi yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam kuah kecap manis yang kental dengan rempah-rempah aromatik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi sandung lamur500 gram
- Santan kental200 ml
- Kecap manis150 ml
- Air500 ml
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Kemiri sangrai4 butir
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Pala bubuk1/2 sendok teh
- Kayu manis1 batang
- Cengkeh3 butir
- Serai memarkan1 batang
- Daun salam2 lembar
- Gula merah sisir2 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang goreng untuk taburansecukupnya
Langkah
- 1
Potong daging sapi bentuk dadu.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan pala.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kayu manis, cengkeh, serai, dan daun salam. Aduk rata.
- 4
Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- 5
Tuang kecap manis, aduk rata. Masak hingga kecap meresap.
- 6
Tambahkan air, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
- 7
Masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Sesekali aduk agar tidak gosong.
- 8
Terakhir, masukkan santan kental. Aduk perlahan dan masak sebentar hingga kuah mendidih kembali. Jangan sampai santan pecah.
- 9
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat.
- 10
Taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan.
