Sop Daging Sapi Betawi
85% autentik · Indonesia (Betawi)
Sop daging sapi dengan sentuhan khas Betawi, menggunakan rempah yang lebih kaya seperti cengkeh dan kayu manis, serta seringkali ditambahkan sedikit santan untuk rasa gurih.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi (sandung lamur)500 gram
- Air2 liter
- Santan kental (opsional)50 ml
- Wortel1 buah, potong
- Kentang1 buah, potong
- Bawang merah5 siung, iris
- Bawang putih3 siung, memarkan
- Pala1/4 buah, memarkan
- Cengkeh2 butir
- Kayu manis1 cm
- Merica bubuk1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Minyak goreng2 sendok makan
- Bawang gorengsecukupnya, untuk taburan
- Seledrisecukupnya, iris
Langkah
- 1
Rebus daging sapi hingga empuk. Buang air rebusan pertama, ganti air baru, rebus kembali hingga daging sangat empuk.
- 2
Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan pala, cengkeh, dan kayu manis, aduk sebentar.
- 3
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan wortel dan kentang.
- 4
Masak hingga sayuran matang. Bumbui dengan merica dan garam. Koreksi rasa.
- 5
Jika menggunakan santan, masukkan santan kental sesaat sebelum diangkat, aduk perlahan agar tidak pecah.
- 6
Sajikan sop daging sapi Betawi panas dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri.
