60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Tongseng Kambing Solo
85% autentik · Indonesia
Variasi tongseng kambing khas Solo yang cenderung lebih ringan kuahnya, dengan penekanan pada rasa gurih manis dan aroma rempah yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging kambing, iris tipis500 gram
- Santan encer600 ml
- Kol, iris kasar1/2 buah
- Tomat merah, potong-potong2 buah
- Daun bawang, iris2 batang
- Serai, memarkan1 batang
- Daun salam2 lembar
- Kecap manis3 sdm
- Minyak goreng2 sdm
- Garamsecukupnya
- Gula merah, sisir1 sdt
- Bumbu halus:
- Bawang merah7 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting4 buah
- Cabai rawit merah2 buah (sesuai selera)
- Jahe1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 2
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam.
- 3
Masukkan irisan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuangkan santan encer, masak hingga daging empuk dan kuah sedikit menyusut. Tambahkan garam, gula merah, dan kecap manis.
- 5
Masukkan irisan kol dan potongan tomat. Masak sebentar hingga kol sedikit layu.
- 6
Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk rata dan segera angkat.
- 7
Sajikan tongseng kambing Solo selagi panas.
