Tongseng Ayam Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Hidangan berkuah santan kental dengan bumbu rempah kaya, potongan ayam empuk, kol, dan tomat yang dimasak hingga meresap sempurna. Cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging ayam fillet, potong dadu500 gram
- Santan kental400 ml
- Kol, iris kasar1/4 buah
- Tomat merah, potong-potong2 buah
- Daun bawang, iris serong1 batang
- Serai, memarkan1 batang
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk3 lembar
- Minyak goreng3 sdm
- Garamsecukupnya
- Gula merah, sisir1 sdm
- Merica bubuksecukupnya
- Air200 ml
- Bumbu halus:
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah (sesuai selera)3 buah
- Kemiri, sangrai3 butir
- Kunyit, bakar1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Jintan bubuk1/2 sdt
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 2
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuangkan air, masak hingga ayam setengah matang.
- 5
Masukkan santan kental, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- 6
Masukkan irisan kol dan tomat. Masak sebentar hingga kol sedikit layu.
- 7
Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.
- 8
Sajikan tongseng ayam selagi hangat.
