Ayam Koloke Klasik
Hidangan tradisional · Tionghoa Indonesia
Ayam koloke klasik dengan saus asam manis yang kental dan menggugah selera, disajikan dengan potongan ayam goreng tepung yang renyah.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Dada ayam fillet500 gram
- Tepung maizena150 gram
- Telur2 butir
- Bawang putih4 siung
- Bawang bombay1 buah
- Nanas1/2 buah
- Paprika merah1 buah
- Paprika hijau1 buah
- Saus tomat100 ml
- Saus sambal50 ml
- Cuka50 ml
- Gula pasir100 gram
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Air100 ml
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Potong dada ayam menjadi ukuran dadu.
- 2
Kocok telur, masukkan potongan ayam, aduk rata. Tambahkan garam dan lada hitam.
- 3
Gulingkan ayam ke dalam tepung maizena hingga terbalut rata.
- 4
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng ayam hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- 5
Iris bawang bombay, bawang putih, nanas, paprika merah, dan paprika hijau.
- 6
Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, masak hingga layu.
- 7
Masukkan saus tomat, saus sambal, cuka, gula pasir, garam, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- 8
Masukkan nanas, paprika merah, dan paprika hijau. Masak sebentar hingga sayuran agak layu.
- 9
Masukkan ayam goreng tepung ke dalam saus. Aduk cepat hingga semua ayam terbalut saus.
- 10
Sajikan ayam koloke selagi hangat.
