Sate Padang Asli
Hidangan tradisional · Indonesia
Sate Padang klasik yang kaya rasa, menggunakan daging sapi dan bumbu rempah khas Minang yang otentik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi (sandung lamur)500 gram
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, merica, jintan, pala)secukupnya
- Serai2 batang
- Daun jeruk3 lembar
- Daun kunyit1 lembar
- Tepung beras50 gram
- Santan kental200 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
- Bawang merah (iris tipis untuk taburan)secukupnya
- Bubuk ketumbar sangrai (opsional)secukupnya
Langkah
- 1
Potong daging sapi menjadi ukuran dadu.
- 2
Rebus daging sapi hingga empuk, sisihkan kaldunya.
- 3
Haluskan semua bumbu halus.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata.
- 5
Masukkan daging sapi rebus, aduk rata dengan bumbu.
- 6
Tuang kaldu sapi dan santan. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- 7
Larutkan tepung beras dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam masakan sambil terus diaduk hingga mengental.
- 8
Bumbui dengan garam secukupnya. Koreksi rasa.
- 9
Tusuk daging sapi yang sudah dibumbui dengan tusuk sate.
- 10
Bakar sate di atas bara api atau teflon hingga sedikit gosong di beberapa sisi.
- 11
Siram sate dengan bumbu kental yang sudah dibuat.
- 12
Sajikan sate Padang dengan taburan bawang merah iris dan sedikit bubuk ketumbar sangrai jika suka.
