Sate Lilit Bali Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Sate Lilit Bali adalah hidangan sate khas Bali yang dibuat dari daging cincang (biasanya ikan, ayam, atau babi) yang dililitkan pada batang serai atau bambu, kemudian dibakar. Dagingnya dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali yang kaya rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging ikan tenggiri/ayam/babi cincang500 gram
- Kelapa parut sangrai100 gram
- Santan kental50 ml
- Bumbu halus:
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Kencur2 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas muda2 cm
- Kunyit bakar1 cm
- Terasi bakar1 sdt
- Gula merah sisir1 sdt
- Garamsecukupnya
- Ladasecukupnya
- Batang serai, memarkan bagian bawahnya10-15 batang
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 2
Campurkan daging cincang, kelapa parut sangrai, santan kental, bumbu halus, gula merah, garam, dan lada. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.
- 3
Ambil sekitar 1-2 sendok makan adonan daging, lalu lilitkan pada batang serai yang sudah disiapkan. Padatkan.
- 4
Panaskan sedikit minyak di atas teflon atau grill pan. Bakar sate lilit sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- 5
Sajikan sate lilit selagi hangat.
