Bakso Malang 'Nendang' Pedas
60% autentik · Indonesia
Variasi Bakso Malang dengan sentuhan pedas yang menggugah selera, menggunakan sambal ulek dan sedikit cabai rawit dalam kuahnya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi giling400 gram
- Tepung tapioka120 gram
- Bawang putih halus3 siung
- Garam1 sendok teh
- Merica bubuk1 sendok teh
- Kaldu bubuk sapi1 sendok teh
- Air es80 gram
- Air untuk kuah1.5 liter
- Tulang sapi300 gram
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
- Bawang merah2 siung
- Bawang putih2 siung
- Daun bawang1 batang
- Bawang gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Buat adonan bakso: campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, bawang putih halus, garam, merica, kaldu bubuk, dan air es. Uleni hingga kalis.
- 2
Didihkan air, bentuk adonan bakso menjadi bulatan, masukkan ke air mendidih. Masak hingga mengapung, angkat.
- 3
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tumis hingga harum.
- 4
Rebus tulang sapi dengan air. Masukkan bumbu tumis pedas, garam, merica, dan daun bawang. Masak hingga kaldu gurih dan pedas.
- 5
Sajikan bakso dalam mangkuk, siram dengan kuah pedas panas. Taburi bawang goreng.
