Mie Aceh Kuah Seafood Pedas
75% autentik · Indonesia
Variasi Mie Aceh Kuah yang menggunakan aneka seafood segar, memberikan cita rasa laut yang kaya dipadukan dengan bumbu pedas khas Aceh.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mie telur kering400 gram
- Udang, kupas sisakan ekor150 gram
- Cumi, bersihkan potong cincin150 gram
- Kerang hijau, bersihkan100 gram
- Santan kental150 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Air900 ml
- Bumbu halus:
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting12 buah
- Cabai rawit merah6 buah (sesuai selera)
- Kemiri sangrai2 butir
- Kunyit bakar1 cm
- Jahe1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Jintan bubuk1/2 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Bumbu cemplung:
- Serai, memarkan1 batang
- Daun jeruk3 lembar
- Pelengkap:
- Tauge100 gram
- Daun bawang, iris2 batang
- Bawang gorengsecukupnya
- Jeruk nipissecukupnya
Langkah
- 1
Rebus mie telur hingga matang, tiriskan, beri sedikit minyak.
- 2
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 3
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- 4
Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
- 5
Masukkan udang, cumi, dan kerang. Masak hingga seafood berubah warna dan matang.
- 6
Tuangkan air, masak hingga mendidih.
- 7
Masukkan santan kental, aduk perlahan. Bumbui dengan garam dan merica.
- 8
Masukkan tauge dan irisan daun bawang, masak sebentar.
- 9
Masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata.
- 10
Sajikan mie aceh kuah seafood pedas panas dengan taburan bawang goreng dan irisan jeruk nipis.
