Mie Kocok Bandung dengan Ceker Ayam
60% autentik · Indonesia
Variasi Mie Kocok Bandung yang menggunakan ceker ayam sebagai tambahan protein dan rasa gurih pada kuah, memberikan dimensi rasa yang berbeda namun tetap familiar.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ceker ayam300 gram
- Daging sapi sandung lamur150 gram
- Mi telur basah400 gram
- Tauge200 gram
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Jahe1 cm
- Daun salam1 lembar
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Air1.8 liter
- Minyak goreng2 sdm
- Seledri cincangsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus ceker ayam dan daging sapi hingga empuk. Buang air rebusan pertama, ganti dengan air baru, tambahkan daun salam, rebus kembali hingga kaldu keluar.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis bumbu halus hingga harum.
- 3
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga mendidih.
- 4
Rebus mi telur hingga matang, tiriskan.
- 5
Seduh tauge dengan air panas, tiriskan.
- 6
Siapkan mangkuk, tata mi, tauge, potongan daging, dan ceker ayam.
- 7
Siram dengan kuah kaldu panas.
- 8
Taburi dengan seledri cincang dan bawang goreng.
