Soto Betawi Daging Sapi Panggang
60% autentik · Indonesia
Inovasi Soto Betawi dengan daging sapi yang dipanggang terlebih dahulu untuk aroma smoky yang khas, dipadukan dengan kuah santan gurih.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi gandik/topside500 gram
- Santan kental500 ml
- Susu cair full cream150 ml
- Serai2 batang
- Daun salam3 lembar
- Lengkuas1 cm
- Jahe1 cm
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih5 siung
- Kemiri sangrai3 butir
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Kecap manis2 sdm
- Daun bawang iris1 batang
- Seledri iris1 batang
- Bawang gorengsecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
- Empingsecukupnya
Langkah
- 1
Potong daging sapi menjadi irisan agak tebal. Lumuri dengan kecap manis, garam, dan merica. Panggang di atas teflon atau grill pan hingga matang dan sedikit gosong di beberapa sisi. Angkat dan potong dadu.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai geprek, daun salam, lengkuas geprek, dan jahe geprek.
- 4
Didihkan air. Masukkan tumisan bumbu. Masukkan santan kental dan susu cair. Aduk perlahan.
- 5
Bumbui dengan garam. Koreksi rasa.
- 6
Sajikan soto panas dalam mangkuk. Masukkan potongan daging sapi panggang. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis dan sajikan bersama emping.
