Laksa Tangerang Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Laksa Tangerang otentik dengan kuah santan gurih kaya rempah, bihun, ayam suwir, dan pelengkap khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Bihun200 gram
- Dada ayam, rebus lalu suwir250 gram
- Santan kental500 ml
- Santan encer750 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Serai, memarkan2 batang
- Daun salam3 lembar
- Daun jeruk4 lembar
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Kemiri, sangrai5 butir
- Kunyit, bakar3 cm
- Jahe2 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuksecukupnya
- Telur rebus, belah dua2 butir
- Tauge100 gram
- Daun bawang, iris tipis1 batang
- Jeruk nipis1 buah
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar bubuk.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
- 3
Masukkan santan encer, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan ayam suwir, garam, dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap.
- 4
Tuang santan kental, aduk rata. Masak sebentar hingga kuah sedikit mengental. Koreksi rasa.
- 5
Seduh bihun dengan air panas hingga lunak, tiriskan.
- 6
Sajikan bihun dalam mangkuk, siram dengan kuah laksa panas. Taburi tauge, daun bawang, dan beri potongan telur rebus. Sajikan dengan irisan jeruk nipis.
