Ayam Lodho Kilat
70% autentik · Indonesia
Versi Ayam Lodho yang lebih cepat tanpa proses pembakaran ayam, namun tetap mempertahankan cita rasa gurih santan dan bumbu rempah yang khas. Cocok untuk Anda yang memiliki waktu terbatas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging ayam fillet (paha/dada)500 gram
- Santan kental400 ml
- Santan encer600 ml
- Serai2 batang
- Lengkuas1 cm
- Daun salam3 lembar
- Daun jeruk4 lembar
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih5 siung
- Cabai merah keriting8 buah
- Cabai rawit merah3 buah
- Kunyit bubuk1 sdt
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Kemiri3 butir
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Potong ayam fillet menjadi ukuran sekali suap.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan kemiri.
- 3
Geprek serai dan lengkuas.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- 5
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 6
Tuang santan encer, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
- 7
Kecilkan api, masukkan santan kental, garam, dan gula pasir. Masak sambil terus diaduk perlahan hingga ayam matang dan kuah mengental.
- 8
Koreksi rasa.
- 9
Sajikan Ayam Lodho Kilat selagi hangat.
