Ayam Kodok Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Ayam Kodok adalah hidangan ayam utuh yang diisi dengan adonan daging cincang, telur, dan bumbu, kemudian direbus dan digoreng hingga berwarna keemasan. Bentuknya yang unik menyerupai kodok menjadi ciri khasnya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam utuh1 ekor (sekitar 1.5 kg)
- Daging sapi cincang300 gram
- Telur ayam3 butir
- Bawang bombay1 buah, cincang halus
- Bawang putih4 siung, haluskan
- Pala bubuk1/2 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Merica hitam bubuksecukupnya
- Kaldu ayam bubuk1 sendok teh
- Tepung roti50 gram
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ayam, buang tulang-tulangnya dengan hati-hati agar kulit tidak robek. Sisihkan.
- 2
Campurkan daging sapi cincang, 2 butir telur, bawang bombay cincang, bawang putih halus, pala bubuk, garam, merica, kaldu ayam bubuk, dan tepung roti. Aduk rata hingga menjadi adonan.
- 3
Isi rongga ayam dengan adonan daging. Bentuk ayam menyerupai kodok dengan melipat kaki dan sayapnya.
- 4
Ikat ayam dengan benang kasur agar bentuknya tetap terjaga.
- 5
Rebus ayam dalam air mendidih selama sekitar 60-90 menit hingga matang dan empuk.
- 6
Angkat ayam, tiriskan. Olesi dengan sisa 1 butir telur kocok lepas.
- 7
Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah.
- 8
Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
