Tahu Pletok Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Tahu Pletok adalah jajanan khas Betawi yang terbuat dari tahu pong yang diisi dengan adonan aci (tepung tapioka) dan bumbu, lalu digoreng hingga renyah. Disajikan dengan sambal kacang yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tahu pong10 buah
- Tepung tapioka150 gram
- Tepung terigu50 gram
- Bawang putih3 siung
- Kencur1 ruas jari
- Daun bawang1 batang, iris halus
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Airsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bahan Sambal Kacang:
- Kacang tanah goreng100 gram
- Cabai rawitsesuai selera
- Bawang putih2 siung
- Gula merah1 sdm
- Garamsecukupnya
- Air asam jawa2 sdm
- Air panassecukupnya
Langkah
- 1
Belah tahu pong menjadi dua bagian, jangan sampai putus. Sisihkan.
- 2
Haluskan bawang putih dan kencur. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bumbu halus, irisan daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- 3
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu lembek.
- 4
Ambil sedikit adonan, masukkan ke dalam belahan tahu pong. Ratakan.
- 5
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng tahu yang sudah diisi adonan hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- 6
Untuk sambal kacang: haluskan kacang tanah goreng, cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula merah.
- 7
Tambahkan air asam jawa dan air panas secukupnya. Aduk hingga kekentalan yang diinginkan. Sajikan tahu pletok dengan sambal kacang.
