Tahu Kupat Solo Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Tahu Kupat Solo adalah hidangan khas Solo yang menyajikan tahu goreng yang dipotong-potong, disajikan dengan ketupat, tauge, kol, dan disiram kuah manis gurih yang terbuat dari air kelapa, gula merah, dan bumbu rempah. Disajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tahu putih4 buah
- Ketupat4 buah
- Tauge100 gram
- Kol50 gram
- Air kelapa500 ml
- Gula merah150 gram
- Bawang putih4 siung
- Bawang merah6 siung
- Cabai rawit merah5 buah
- Lengkuas1 cm
- Daun salam2 lembar
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Kerupuksecukupnya
Langkah
- 1
Potong tahu menjadi dadu, goreng hingga berkulit.
- 2
Rebus ketupat, potong-potong.
- 3
Seduh tauge dan kol dengan air panas sebentar, tiriskan.
- 4
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan lengkuas.
- 5
Didihkan air kelapa bersama gula merah, daun salam, dan bumbu halus. Masak hingga gula larut dan kuah sedikit mengental. Koreksi rasa dengan garam.
- 6
Tata ketupat, tahu goreng, tauge, dan kol di piring saji.
- 7
Siram dengan kuah manis gurih.
- 8
Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan kerupuk.
