Tahu Kupat Magelang
80% autentik · Indonesia
Variasi Tahu Kupat dari daerah Magelang yang memiliki ciri khas kuah yang lebih encer dan rasa yang sedikit berbeda, seringkali ditambahkan sedikit kecap manis untuk warna dan rasa yang lebih kaya. Menggunakan bumbu yang diulek kasar.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tahu putih4 buah
- Lontong/ketupat4 buah
- Tauge100 gram
- Air kelapa400 ml
- Gula merah120 gram
- Bawang putih3 siung
- Bawang merah5 siung
- Cabai rawit merah3 buah
- Kencur1/2 cm
- Daun jeruk1 lembar
- Kecap manis2 sdm
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Kacang tanah gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Potong tahu menjadi dadu, goreng hingga matang.
- 2
Potong lontong atau ketupat.
- 3
Seduh tauge sebentar dengan air panas, tiriskan.
- 4
Ulek kasar bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan kencur.
- 5
Didihkan air kelapa bersama gula merah, daun jeruk, dan bumbu ulek. Masak hingga gula larut. Masukkan kecap manis, garam, dan tahu goreng. Masak sebentar.
- 6
Tata lontong/ketupat dan tauge di piring.
- 7
Siram dengan kuah tahu kupat.
- 8
Taburi dengan bawang goreng dan kacang tanah goreng.
