Ayam Napinadar Merah (Tanpa Darah)
50% autentik · Indonesia
Variasi Ayam Napinadar yang tidak menggunakan darah ayam, namun tetap kaya rasa rempah dan memiliki warna merah pekat dari cabai. Cocok bagi yang ingin menikmati cita rasa serupa tanpa darah.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung1 ekor
- Bawang merah12 siung
- Bawang putih6 siung
- Cabai merah besar5 buah
- Cabai rawit merah5 buah
- Jahe3 cm
- Kunyit2 cm
- Lengkuas2 cm
- Serai1 batang
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk3 lembar
- Kemiri sangrai4 butir
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Potong ayam menjadi beberapa bagian.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan kemiri.
- 3
Memarkan lengkuas dan serai.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- 5
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 6
Tambahkan air secukupnya, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Masak hingga ayam setengah matang.
- 7
Masak terus hingga kuah menyusut dan mengental, serta ayam matang sempurna. Warna merah berasal dari cabai.
- 8
Koreksi rasa.
- 9
Sajikan Ayam Napinadar Merah selagi hangat.
