Nasi Jinggo Bali Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Nasi Jinggo khas Bali yang otentik, disajikan dalam daun pisang dengan lauk ayam suwir pedas, tempe goreng, dan sambal matah. Porsi kecil yang kaya rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500 gram
- Daun pisangsecukupnya
- Ayam fillet250 gram
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Cabai rawit merah15 buah
- Serai2 batang
- Daun jeruk3 lembar
- Lengkuas2 cm
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
- Tempe200 gram
- Jeruk limau1 buah
Langkah
- 1
Cuci bersih beras, lalu masak hingga menjadi nasi. Sisihkan.
- 2
Untuk ayam suwir: Rebus ayam fillet hingga matang, suwir-suwir. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula pasir. Masukkan ayam suwir, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
- 3
Untuk tempe goreng: Potong tempe sesuai selera, goreng hingga kecoklatan. Tiriskan.
- 4
Untuk sambal matah: Iris tipis bawang merah, cabai rawit, serai bagian putih, daun jeruk. Campurkan dalam wadah, tambahkan garam, gula pasir, dan perasan jeruk limau. Siram dengan sedikit minyak panas.
- 5
Ambil selembar daun pisang, tata nasi secukupnya di tengahnya. Beri topping ayam suwir pedas, tempe goreng, dan sambal matah.
- 6
Bungkus nasi jinggo dengan rapi menggunakan daun pisang, sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.
