Lawar Kacang Panjang Bali dengan Udang
85% autentik · Indonesia (Bali)
Variasi lawar kacang panjang khas Bali yang menambahkan protein dari udang cincang, memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kacang panjang400 gram
- Udang kupas, cincang halus100 gram
- Kelapa parut setengah tua150 gram
- Bawang merah7 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah besar2 buah
- Cabai rawit3 buah
- Kunyit bakar1/2 ruas jari
- Kencur1/2 ruas jari
- Lengkuas, memarkan1 cm
- Daun salam2 lembar
- Serai, memarkan1 batang
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Minyak goreng2 sendok makan
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Potong kacang panjang, lalu rebus sebentar bersama daun salam dan serai hingga agak empuk. Tiriskan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan kencur.
- 3
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas memar, aduk rata.
- 4
Masukkan udang cincang, masak hingga berubah warna. Angkat dari api.
- 5
Campurkan kelapa parut dengan tumisan bumbu udang. Aduk rata.
- 6
Masukkan kacang panjang rebus ke dalam campuran kelapa bumbu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- 7
Sajikan lawar kacang panjang Bali dengan udang.
