Bulung Kuah Pindang Khas Bali
Hidangan tradisional · Indonesia (Bali)
Hidangan sup tradisional Bali yang menyegarkan, terbuat dari bulung (rumput laut) yang direbus dalam kuah pindang kaya rasa dengan bumbu rempah khas Bali.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Bulung (rumput laut segar)200 gram
- Ikan tongkol atau ikan kembung250 gram
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
- Kunyit1 cm
- Jahe1 cm
- Lengkuas1 cm
- Serai1 batang
- Daun salam2 lembar
- Air asam jawa2 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Air1 liter
- Minyak gorengsecukupnya
- Daun kemangi1 ikat
- Jeruk nipis1 buah
Langkah
- 1
Cuci bersih bulung, tiriskan.
- 2
Rebus ikan hingga matang, angkat, suwir dagingnya, sisihkan kaldunya.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- 4
Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
- 5
Masukkan kaldu ikan dan air, didihkan.
- 6
Masukkan bulung dan suwiran ikan, masak hingga bulung matang dan empuk.
- 7
Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa.
- 8
Terakhir, masukkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Aduk sebentar, angkat.
- 9
Sajikan Bulung Kuah Pindang selagi hangat.
