45 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Cumi Saus Padang Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Cumi Saus Padang klasik yang kaya rasa, pedas, dan sedikit manis, dimasak dengan bumbu rempah khas Minang.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Cumi segar500 gram
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah
- Tomat merah2 buah
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Sereh1 batang
- Daun jeruk3 lembar
- Saus tomat3 sdm
- Saus sambal2 sdm
- Kecap manis1 sdm
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Merica bubuksecukupnya
- Air100 ml
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan cumi, buang tintanya, potong cincin.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, jahe, dan lengkuas.
- 3
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sereh geprek dan daun jeruk.
- 4
Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- 5
Tuang air, masak hingga bumbu mendidih dan sedikit mengental.
- 6
Masukkan potongan cumi, aduk cepat hingga cumi berubah warna dan matang. Jangan terlalu lama agar cumi tidak alot.
- 7
Koreksi rasa, sajikan selagi hangat.
