Kuah Beulangong Ayam Kemiri
60% autentik · Aceh (Kreasi)
Variasi Kuah Beulangong yang menggunakan daging ayam dan tambahan kemiri pada bumbu halus untuk memberikan tekstur kuah yang lebih creamy dan rasa gurih yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging ayam fillet (paha atau dada), potong dadu500 gram
- Santan kental150 ml
- Santan encer400 ml
- Kentang, potong dadu1 buah
- Wortel, potong dadu1 buah
- Kemiri, sangrai5 butir
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting3 buah
- Kunyit bubuk1/2 sdt
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Serai, memarkan1 batang
- Daun salam2 lembar
- Garamsecukupnya
- Lada putih bubuk1/4 sdt
- Minyak goreng2 sdm
- Air400 ml
- Bawang goreng untuk taburansecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan kemiri sangrai, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk.
- 2
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam.
- 3
Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuang santan encer dan air. Masak hingga ayam matang dan kuah sedikit menyusut. Bumbui dengan garam dan lada.
- 5
Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga sayuran empuk.
- 6
Tuang santan kental, aduk perlahan hingga mendidih.
- 7
Koreksi rasa. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng.
