Rumpu Rampe Udang dan Nangka Muda
60% autentik · Indonesia (Kreasi)
Variasi Rumpu Rampe yang lebih kaya dengan tambahan udang segar dan nangka muda, memberikan tekstur dan rasa yang berbeda.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daun singkong400 gram
- Nangka muda (potong dadu kecil)150 gram
- Udang kecil (kupas)100 gram
- Bawang merah4 siung
- Bawang putih2 siung
- Cabai merah keriting4 buah
- Cabai rawit (opsional)2 buah
- Serai (geprek)1 batang
- Daun jeruk2 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Air150 ml
- Minyak goreng3 sendok makan
- Daun ketumbar (untuk garnish)secukupnya
Langkah
- 1
Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan, lalu potong-potong.
- 2
Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan, dan potong lebih kecil jika perlu.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit (jika pakai).
- 4
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- 5
Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
- 6
Masukkan nangka muda dan daun singkong. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata.
- 7
Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut. Koreksi rasa.
- 8
Sajikan Rumpu Rampe Udang dan Nangka Muda dengan taburan daun ketumbar.
