40 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Iwak Karing Batanak Pedas Manis
85% autentik · Masakan Indonesia
Variasi iwak karing batanak dengan penambahan rasa pedas yang lebih menonjol dari cabai rawit dan sedikit kecap manis untuk kedalaman rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan sepat kering200 gram
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah besar1 buah
- Cabai rawit merah8 buah
- Kecap manis3 sendok makan
- Gula merah25 gram
- Air asam jawa50 ml
- Air50 ml
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rendam ikan sepat kering dalam air hangat sebentar, tiriskan.
- 2
Goreng ikan hingga kering dan renyah, angkat dan tiriskan.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
- 4
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
- 5
Masukkan kecap manis, gula merah, air asam jawa, dan air. Masak hingga saus mengental dan berminyak.
- 6
Masukkan ikan kering goreng, aduk rata hingga terlapisi saus.
- 7
Koreksi rasa dengan garam jika perlu.
- 8
Sajikan panas.
