Chai Kue Pontianak Isi Udang dan Jamur
80% autentik · Indonesia
Variasi Chai Kue Pontianak dengan tambahan udang cincang dan jamur kuping untuk tekstur dan rasa yang lebih kaya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung beras200 gram
- Tepung tapioka50 gram
- Air panas250 ml
- Garam1/2 sendok teh
- Bengkuang400 gram
- Udang100 gram
- Jamur kuping kering20 gram
- Bawang putih3 siung
- Bawang merah4 siung
- Kecap manis1 sendok makan
- Saus tiram1 sendok makan
- Minyak gorengsecukupnya
- Daun ketumbarsecukupnya
Langkah
- 1
Rendam jamur kuping kering hingga mengembang, lalu iris tipis. Cincang halus udang, bawang putih, dan bawang merah.
- 2
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Masukkan jamur kuping dan bengkuang yang sudah dipotong dadu. Tambahkan kecap manis dan saus tiram. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
- 4
Ambil adonan kulit, pipihkan. Isi dengan tumisan bengkuang, udang, dan jamur. Bentuk sesuai selera.
- 5
Kukus chai kue selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang.
- 6
Sajikan chai kue selagi hangat dengan taburan daun ketumbar cincang.
