Kerupuk Basah Kapuas Hulu Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Kerupuk basah khas Kapuas Hulu yang kenyal dan gurih, dibuat dari adonan ikan tenggiri segar yang dikukus lalu dipotong-potong.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tenggiri Fillet500 gram
- Tepung Tapioka300 gram
- Bawang Putih4 siung
- Garam1 sendok teh
- Merica Bubuk1/2 sendok teh
- Air Es100 ml
- Daun Bawang Iris2 batang
Langkah
- 1
Haluskan ikan tenggiri fillet bersama bawang putih, garam, dan merica bubuk menggunakan blender atau food processor.
- 2
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis.
- 3
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi lembut dan elastis.
- 4
Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
- 5
Bentuk adonan menjadi silinder panjang atau sesuai selera.
- 6
Kukus adonan dalam dandang panas selama kurang lebih 45-60 menit hingga matang dan padat.
- 7
Angkat dan dinginkan sepenuhnya.
- 8
Setelah dingin, potong-potong kerupuk basah sesuai selera.
