Pallubasa Ikan Khas Pesisir
50% autentik · Indonesia
Inovasi Pallubasa yang mengganti daging sapi dengan ikan segar, memberikan cita rasa laut yang ringan namun tetap kaya rempah. Cocok bagi yang mencari alternatif lebih ringan.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tenggiri fillet500 gram
- Santan encer300 ml
- Santan kental100 ml
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Kunyit bakar1 cm
- Jahe1 cm
- Lengkuas1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Serai memarkan1 batang
- Daun jeruk2 lembar
- Daun kemangi1 ikat
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Air500 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Irisan cabai rawitsecukupnya
- Daun ketumbarsecukupnya
Langkah
- 1
Potong ikan tenggiri fillet menjadi beberapa bagian.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan ketumbar.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk.
- 4
Tuang santan encer dan air. Masak hingga mendidih.
- 5
Masukkan potongan ikan tenggiri. Masak perlahan hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- 6
Tuang santan kental, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica. Masukkan daun kemangi.
- 7
Masak sebentar hingga kemangi layu. Sajikan pallubasa ikan panas dalam mangkuk, taburi daun ketumbar dan irisan cabai.
