Nasu Palekko Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
A classic and authentic Indonesian dish featuring tender chicken pieces simmered in a rich, aromatic coconut milk broth infused with traditional spices. This version emphasizes the traditional preparation for a truly authentic taste.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging ayam, potong dadu500 gram
- Terong ungu, potong dadu2 buah
- Santan kental400 ml
- Santan encer200 ml
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah
- Kunyit bakar2 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Serai, memarkan1 batang
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk3 lembar
- Asam kandis2 buah
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit, dan jahe.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuang santan encer, masak hingga ayam setengah matang.
- 5
Masukkan potongan terong ungu dan asam kandis. Aduk perlahan.
- 6
Tuang santan kental, bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak sambil terus diaduk perlahan hingga mendidih dan ayam matang sempurna serta bumbu meresap.
- 7
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.
