180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Gulai Tunjang Autentik Minang
Hidangan tradisional · Minangkabau
Gulai tunjang tradisional dengan tekstur kikil sapi yang kenyal lembut dimasak dalam kuah santan kental kaya rempah khas Padang.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kikil sapi (tunjang)500 gram
- Santan kental500 ml
- Santan encer500 ml
- Cabai merah keriting100 gram
- Bawang merah10 butir
- Bawang putih5 siung
- Jahe3 cm
- Lengkuas4 cm
- Kunyit3 cm
- Daun kunyit1 lembar
- Daun jeruk4 lembar
- Serai2 batang
- Garamsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus kikil dengan air hingga empuk, potong sesuai selera.
- 2
Haluskan cabai, bawang, jahe, kunyit, dan lengkuas.
- 3
Tumis bumbu halus dengan daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- 4
Masukkan santan encer dan kikil, masak hingga mendidih.
- 5
Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kuah berminyak dan mengental.
